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【原创】向氏私房菜——啤酒鹅  

2012-09-28 23:29:17|  分类: 个人心情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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向氏私房菜——啤酒鹅 - Callie - Callies blog

    今天弟弟过生日,妈妈打电话让我回家吃饭,当然是由我来掌勺啦。

    刚好老公前一天在乡下赶集时买了只鹅,于是我决定今天做啤酒鹅给他过生日。刚看到这只活的“鹅”时,我还真害怕,它可真有劲,我差点因力量不够而让它跑了。

    据说,鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质,肉质细嫩,容易消化吸收,营养价值较高,有滋阴补肾之功,可化痰利水,除疹止嗽。阴虚之人食后不燥,阳虚之人食后不寒,并有养胃、补血、生津的功效,是一种很好的滋补食品。

    可见鹅肉的好处还是很多的,至少我觉着吃起来比鸭肉要好吃。

     我下班提了蛋糕过来时,妈妈已经把一切前奏工作做好了,就等我大显身手啦!

下面就开始介绍大厨我的炒菜全过程~~~~~向氏私房菜——啤酒鹅 - Callie - Callies blog

 


材料:鹅半只、青红椒、仔姜、香叶、桂皮、八角、葱、油、盐、酱、啤酒
 
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1、鹅肉洗干净后剁成大小适中的块(鹅块收缩的很厉害,所以一定要切大块一点),仔姜切片、青红椒斜切

 

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2、放油锅热后,先放鹅掌、鹅头、鹅翅膀及鹅腿稍炸一会儿,然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒(记得放盐)

 

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3、放桂皮、八角、香叶、姜(一部分)和蒜后继续翻炒
 

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4、加入一瓶啤酒和鹅肉基本平齐,大火烧开后改小火焖三十分钟左右

 

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5、汤汁剩下四分之一的时候,放入酱、仔姜(剩下的)、青红椒,翻炒均匀,出锅前放葱结、味精即可。

 


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  注意:调味开始的时候不要太浓,要稍微淡点,因为材料会越熬越出味道,也会变咸,不时需要翻炒避免沾锅还不时添加啤酒

O(∩_∩)O哈哈~大功告成!是不是很好吃的样子~~~向氏私房菜——啤酒鹅 - Callie - Callies blog

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 弟弟还帮我起了个特神气的名字,叫“向氏私房菜”!向氏私房菜——啤酒鹅 - Callie - Callies blog欢迎撒花~谢谢大家向氏私房菜——啤酒鹅 - Callie - Callies blog


 


 

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