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高雅的女人,看背影就知道, 奋斗的女人,听脚步就知道, 和善的女人,看笑容就知道, 优秀的女人,看自信的我就知道啦~! o(∩_∩)o

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水煮牛肉  

2013-12-17 21:43:46|  分类: 个人心情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        看了最新一期的快乐大本营,嘉宾是“爸爸去哪儿”节目里的男神张亮,他在节目中大秀刀功和厨艺,现场做了一道水煮牛肉,让我对这道菜心动不已,因为我自己本身很喜欢吃牛肉,但一直做不好!


        不过,真正让我想冲进厨房去做这道菜,是因为他的一番话“这道菜作为拿手菜是因为老婆喜欢吃!我们每一个人都会有自己的爱人,为自己所爱的人做一道信心满满、爱心满满的菜吧”!


        于是我非常冲动的跑到超市买齐了材料,然后回到家开始做这道爱心满满的水煮牛肉!


所需材料:
   牛里脊肉400克、大白菜适量、大蒜、干辣椒、花椒、盐、淀粉、豆瓣酱、酱油、食用油、姜、料酒1匙、骨头汤适量、鸡蛋清、辣椒面、胡椒面。
制作步骤:
1、准备所需材料。
2、牛肉逆纹理切薄片,加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。
3、再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。
4、炒锅内热油,放入蒜瓣炒香。
5、大白菜洗净后切段沥干水分,倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生。
6、将炒好的白菜铺在碗底。
7、锅中油热后,放入姜、蒜、花椒、干辣椒段。
8、再放入豆瓣酱,小火炒出红油。
9、倒入高汤或热水,大火将汤煮沸。
10、放入腌渍好的牛肉片划散至断生,加盐、鸡精、酱油调味。
11、将煮好的牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁。
12、撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面,烧热油迅速浇上,激出调料的香味即可。


小贴士:


◎如果怕辣的话,最后可以不洒辣椒面和花椒面。
◎牛肉断生即可,不可煮久了,否则肉质就不够嫩了。
◎腌渍牛肉时加点色拉油可以锁住浆,口感更嫩。



        本来照了美美的图片,准备上传给大家分享的~~~可惜我的手机悲催地掉进洗碗的水池里了(都是自己边做菜边照相惹的祸)!哎~~~一张图片也没留下!%>_<%伤心啊~~~
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